「こころカフェゆるの木」カウンセリング、カラーセラピー、レイキのサロン＆スクール

今年も芋ウィーク（笑）が始まりました。

昨日、幼稚園の「芋掘り遠足」があり、
張り切って出かけた次男が立派なお芋をゴロゴロと・・・

早速、一部をスイートポテトに加工。

レシピは、忙しいお母さん必見、生クリームを切らしたお母さんも必見、
ここ数年愛用している失敗知らずのアレ（笑）

昨年の記事にも載せましたが、再掲☆

＜材料＞
さつまいも４００グラムくらい
無塩バター３０グラム
砂糖６０グラム （甘さ控えめ）
牛乳大さじ２
卵黄１コ分
シナモン少々
卵白１コ分（照り卵用）
＜作りかた＞
（１）サツマイモの皮をむき１cmくらいの輪切りにしてやわらかくなるまでゆでる
（２）ゆでたサツマイモをマッシャーでつぶす
（３）バター、砂糖、牛乳、シナモン（好みの量）を入れて練る
（４）あら熱がとれたら卵黄を入れてよく混ぜる
（５）マフィン型（ミニサイズ。スプーンで２～３杯ずつくらい入るもの）に入 れて表面に卵白を塗る
（６）１８０度のオーブンで２０～２５分くらい焼く

型は、直径3cmくらいの小さいものを使っています。↑の分量で２０個くらいは入ります。
普通のマフィン型だと直径6cmくらいあるので、10個分くらいで、
焼く時間も様子を見ながら要調整です。

今年は次男がお芋潰しを担当してくれました(^^)